maanantai 17. joulukuuta 2018

Gluteenittomat joulupiparit

Alkuperänen ohje täällä. Tyttäreni muunsi parivuotta sitten ohjeen gluteenitomaksi  ja sokerina käytti kookossokeria ja kookosiirappia ja melassia. Tänä vuonna olen kokeillut kahdella eri jauhoseiksella. Tässä ohje viimeisemmästä kokeilusta.

1 dl kookosiirappia (Vaahterasiirappi)
1rkl melassia
2 tl kanelia
1tl neilikkaa
1 tl pomeranssinkuorta
1 tl inkivääriä
1 tl kardemummaa
100g voita
0,5 muna
1 dl kookossokeria
0,5 tl soodaa
5 dl Glutenitontajauhoseosta  (Helenan vaalea jauhoseos)


Sekoita siirappi, melassi ja mausteet katilassa ja kiehauta.
Jäähtyneeseen siirappiseoksen lisää sokeri ,pehmeävoi ja muna  vataumella.
Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan kovettua jääkaapissa yön yli.
Leivo piparkakkuja. Paista 200*C 7 minutia.





tiistai 30. lokakuuta 2018

Rahkavoitaikina gluteenitomana, la

Täytyihän mun kokeilla miten lemppari voitaikina muuntuu gluteenittomaksi. Minkälaisella jauhoseoksella?  Kevensin myös rasvamäärää vähentämällä. Täytyy sanoa että tuli aika hyvä, ei edes huomaa että on gluteeniton.

200g voita tai leivonta margariinia
250 g maitorahkaa laktoositon              
118 g Täysjyväriisijauhoja
150 g tattarijauhoja
0,5 tl ksantaania
1 tl psylliumia
0,5-1 tl suolaa


Mittaa kuivat aineet kulhoon lisää huoneenlämpöinen rasva, sekoita tasaiseksi ja lisää maitorahka hyvin sekoittaen. Laita taikina jääkaappiin noin 0,5-1   tunniksi.

 Tein perinteisen lihapiirakantäyteen. 400g jauhelihaa sipuli, 1-1,5 dl puuroriisiä. 1,tl lihaliemijauhetta 3-4 dl vettä, suolaa pippuria chilimausteseosta.
Ruskista jauheliha sipulit. Lisää riisi mausteet vesi ja liemijauhe. Anna kiehua hiljakseen niin kana että riisit on kypsiä. Tarkista maku ja jäähdytä täyte.

Kauli taikina kostutettujen leivinpapereiden välissä pellin kokoiseksi levyksi. Levitä toiselle puolelle täyte. Käännä toinen puoli kanneksi. Sulje reunat haarukalla. Leikkaa pintaan viiltoja tai pistele se haarukalla.
Paista 225*C 15 minuuttia.





Yhtä paljon kääretorttu gluteenitomana

4 kananmunaa riko lasiin.
Mittaa toiseen lasiin yhtäpaljon sokeria ( käytin kookossokeria joka on jauhettu  hienoksi)
Mitaa kolmanteen lasiin gluteenittomia jauhoseosta  yhtäpaljon kuin munia, lisää 1 tl leivinjahetta
1 maustemitallinen  ksantaania.
2 tl raakakakaojauhetta.

Jauhoseos jota käytin on Helena Kempaisen yksi versio jonka löysin ruokarajoitteisten facesivulta.  Täysjyväriisijauhoja 3 dl , riisijauhoja 2dl , Tapiokaa 1 dl. sekoitan yhteen purkiin isompia satseja näin on valmista jauhososta useampaan kertaan.

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi, jos käytät kookossokeria niin vatkaus aika pidempi.
Lisää muna vaahtoon varovasti sekoittaen siivilöidyt jauhot.
Paista 200'C noin 8-10  minuutia.
Kumoa kääretorttu leivinpapaerin tai puhtaan astiapyyhkeen pälle.
Levitä mieleinen täyte levyn päälle. Rullaa leivinpaparerin tai astiapyyhettä käyttäen levy rurllalle. Anna jäähtyä.
HUOM. Jos täyteessä on sulavia aineita (kermaa,tuorejuustoa,voita ym..) anna levyn jäähtyä.

 Voit myös päälystää tortun mieleisellä päälysteellä.




tiistai 4. syyskuuta 2018

Levylihapiirakka gl, ma, munaton





Tämä ohje syntyi kun Kesällä tein gluteenitonta lihapiirakkaa. Tyttäreni  toivoi  "voikun olisi jokin munaton maidoton versio". Olihan se ja vielä täällä omassa blogissani. Se on ihan syötävää mutta parantamista kaipasi kuoritaikinan osalta.

Täyte:
400g broilerin jauhelihaa
0,5 dl puuroriisiä
1 dl täysjyväirtoriisiä
0,5 kasvisliemi kuuutio
( 0,5 sipulia ) jos sopii ruokavalion
1 porkkana viipaloituna
4,5 dl vettä
viherpippuria
suolaa

Ruskista jauheliha (sipuli) lisää porkkanaviipaleet, mausteet. Lisää riisi ja kasvisliemi ja vesi. Anna kypsyä hiljakseen. Tarkista maku. Anna jäähtyä hetken.
Täytteissä voit myös käyttää naudanjauhelihaa, kinkkua, kalaa, erilaisia kasviksia.

Kuoritaikina:
2,5 dl vettä
1 rkl tapioka
0,5 dl oliiviöljyä
4 dl Helenan vaalea jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1 tl psylliumia
0,5 tl suolaa


Keitä vedestä ja tapiokasta kiisseli. Jäähdytä
Yhdistä kuivat aineet
Lisää puolet oliiviöljystä kiisseliin
Lisää kuvat aineet ja sekoita tasaiseksi.
Lisää loppu oliiviöljy.
Anna taikinan seistä noin 10 minuuttia.
Kauli taikinasta leivinpaperin päällä pellin kokoinen levy.
Levitä täytettä toiselle puolikkaalle ja nosta toinen puoli kanneksi. painele haarukalla reunat yhteen.
Pistele haarukalla kanteen ilma reikiä.
Paista 225*C  25 minuuttia.


Voit korvata 0,5-1 dl jauhoseoksesta hiutaleilla. voit joutua lisämään myös vettä.


sunnuntai 2. syyskuuta 2018

Gluteeniton hiivaton pulla / korvapuusti / omppopiirakka

Tämän ohjeen tyttäreni otti jostain. Kesällä pojanpoika halusi leipoa pulaa ja tietenkin leivotiin hänelle ja Papalle tavallista pulaa. Muistin tämän ohjeen ja kaivoin sen kokeilut vihkostani ja tein itselleni myös pullaa. Jonka makeutin hunajalla ja täyteesen kookossokeria ja kanelia.  Pakastin puolet raakana. Näin sain herkutella useamman kerran tuorella pulalla.
Tänään sitten teki mieleni pullapohjaista omenapiirakkaa. Kokeilin puolikkaalla ohleella. Sokerin korvasin stevilla ja omenasoseesen laitoin vähän hunajaa. Vuoka on 28 cm piirasvuoka

Taikinaan tarvitset
4 dl vettä
1 tl kaardemummaa
0,5 tl suolaa
1 dl sokeria (0,5 dl hunajaa, tai 0,25tl -0,5 tl steviajauhetta)
 n. 4 dl riisijauhoa
2,5rkl
 kookosjauhoa ( korvasin durralla)
1,5 dl maizeenaa
1 rkl psylliumia
3 tl leivinjauhetta
(1 mm vanilijauutetta, oma lisäys)
50g cheetä ( tai voita)

Sekoita vesi sokeri ja kaademumma sekä sula voi.
Lisää yhteen kulhon mitatut kuivaaineet. sekoita tasaiseksi älä vaivaa tai tulee sitkeätä. Anna seosken seisoa 10 minuuttia.
Kauli levy.  Voitele levy sulalla rasvalla, laita levylle kanelia ja soreria.
Kääri rulalle.  Leikkaa palaisiksi ja paista 250*C noin 20 minuutia.


Puolikas ohje jolla tein omppupiirakan.    

2 dl vettä
0,5 tl kaademummaa
0,25 tl suolaa
0,25 tl steviajauhetta
2 dl riisijauhoja
1,5 rkl durraa
0,75  dl maizenaa
0,5 rkl psylliumia
50 g cheetä  (tai voita)

n.10 - 12 omppua  Puolista sosetta ja puolet viipaleiksi
1-2 tl Ceylonin kanelia


Tee omena sose.( makeuta hunajalla, stevialla tai kookossiirapilla jos hapanta omenaa).  Anna jäähtyä
Tee taikina kuten ylhäällä.
Viipaloi omenat
Kauli pyöreän vuuoan  kokoinen levy leivinpaperin päällä. Nosta paperi taikinoineen  vuokaan.
Levitä jäähtynyt omenasose pohjanpäälle, lado omenat sen päälle ja ripottele kanelia.
Paista 250*C 25 minuuttia.


maanantai 18. kesäkuuta 2018

Gluteettomat raeleivät

Muunnettu gluteenittomiksi  yhdestä lempiohjeesta.

2 dl kookossokeria
150 g voita
1 kananmuna
1 dl mantelijauhetta                    
1 dl täysjyväriisijauhoja
0,5 dl durraa
0,5 tl ksantaania
1 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta

Hienonna kookossokeri tehosekoittimella. (Toimii vaikka et hienonnakaan.)
Mittaa voi ja sokeri kulhoon. Anna vatkautua vaahdoksi
Mittaa kuivat aineet yhteen kulhoon
Lisää muna voi sokerivaahtoon.
Lisää jauhoseos pienissä erissä. Sekoita taikina hyvin
Pyörittele pieniä palloja kostutetuin käsin, dippaa mantelilastumurskassa
Paista 200*C 8-10 minuuttia










perjantai 8. kesäkuuta 2018

Helmin hörhelö raparperipiirakkana gl , ma,

Sain vihdoin muunnettua viime sunnuntaina yhden lemppari ohjeeni gluteenittomaksi ja sokerinkin vaihdoin kookossokeriksi. Kookos sokeri kannattaa hienontaa tehosekoittimessa näin vatkautuu paremmin.  Tein sen 24 cm piirasvuokaan. Alkuperäinen ohje on peilillinen.

Raparperin paloja noin  0,75l
hunajaa 1-2 rkl
Aloita pilkkomalla raparperit, lisää hunaja niiden päälle sekoita anna maustua, pohjan teon ajan .  Laita uuni lämpiämään 200*C.

Pohja:
2 kananmunaa
1,5-2 dl kookossokeria
50-75 g chetä tai maidotonta margariinia
1,5 dl gluteenitonta jauho seosta ( 1 dl riisijauhoja + 0,5 dl durraa)
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ksantania ( ei tarvitse jos jauhoseoksessa on jo)
0,75 dl kivennäisvettä tai jotain mehua

Sulata rasva.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
Mittaa kuivat aineet kulhoon
Lisää kuivat aineet muna-sokerivaahtoon.
Lisää rasva ja neste. Hyvin sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ( leivin paperoituun ) piirasvuokaan.  Lisää raparperinpalat, jos paljon nestettä pohjalla siivilöi.
Voit halutessasi ripotella sokeria pinnalle.
Paista 25-30 minuuttia.




keskiviikko 2. toukokuuta 2018

Gluteenitomat Hannatädit

Sain viimein aikaseksi muunnettua helpot Hanatädin kakut gluteenittomaksi. Tein vain puolikkaan annoksen ja suklaisena. Sokerin korvasin kookossokerilla.

0,75 dl kermaa
0,5 dl voita
1,5 dl kookossokeria
1,5 dl perunajauhoja
2,5 dl riisijauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ksantania
1 mm vaniljauutetta
( 1,5-1 rkl kaakaojauhetta)

Sulata voi. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja lisää jäähtynyt voisula, kerma ja muna.
sekoita hyvin. Vehnäjauhosista olen pyöritellyt pieniä pallosia. Tästä tuli sen verran löysempi taikina nostelin 2 teelusikkaa apuna käyttäen pieniä pallosia. Koristelin mantelilastuilla. Paistoin 200*C noin 10 minuuttia.




Gluteeniton Persikkapiirakka

Taas kerran alkoi mieleni tehdä hyvää :)  Kokeilin Hyvän piirakkapohjan makean piirakkaan. Alkuperänen ohje on pelille ja nyt tein pienemällä määrällä. 24 cm piirakkavuokaan.




100g sulatettua voita tai gheetä 
3,5 dl gluteenitomia jauhoja (1,5 dl vaaleariisijauhoa, 1 dl durraa, 1 dl tapiokaa,)
1 tl ksantaania (ei tarvi jos käytät jauhoseosta jossa jo mukana)
1 tl leivinjauhetta ( tai kuivahiivaa 0,5-1 rkl) 
1-2 rkl hunajaa ( sokeria, siirappia, tai steviaa muutamatippa)
0,5-0,75 dl vettä, kasvismaitoa tai maitoa. 

Sulata rasva ja mittaa kuivat aineet kulhoon. Lisää sulaneesee rasvaan hunaja ja neste (jos käytät tavallista sokeria lisää se kuiviin aineisiin). Kaada neste kuivaineiden päälle ja sekoita hyvin. Anna taikina seisahtaa kylmässä hetken ja valmista  täyte sillä aikaa.

1 purkki persikoita ( tai vastaava määrä marjoja omenaa ym...)
2,5 dl maustamatonta jogurttia (kermviiliä tai rahkaa)
n. 2 rkl kookossokeria tai muuta makeuttajaa.
2 kananmunaa
Viipaloi persikat. Sekoita täyteen aineet ja sekoita
Painele vuokaan taikina tasaisesti. Levitä viipalodut persikat. kaada täyte päälle ja paista 225'C. 25-30 minuuttia  



sunnuntai 18. maaliskuuta 2018

Gluteeniton Ranskalainen jogurttikakku

Jogurtti oli jo muutaman päivän vanhaa ja mitä siitä tekisi? Löysin netin kätköistä tämän ohjeen jonka muunsin gluteenittomaksi ja sokerin vaihdoin kookossokeriin ja hunajaan. Ohjeessa  on jogurttipurkilla mitattu aineet. Muunsin ne deseiksi. 1 jogurttipurkki = 1,5 dl.




3 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa
2 dl kookossokeria  (0,5-1 dl lisää sokeria jos käytät happamia marjoja)
4 rkl hunajaa
reilu mm vaniljaa
1 dl kasviöljyä
6 dl gluteenitonta Helenan jauhoseosta tai vastaavaa.
1,5 tl leivinjauhetta
3 dl pieniä omenakuutioita. tai hedelmänpaloja tai marjoja tai 1,5 dl suklaan palasia.
2 tl kanelia

Mittaa kuivat aineet kulhoon. Toiseen kulhoon nestemäiset.  Lisää jogurtti seokseen, jauhoseos ja marjat, ( pakastemarjoihin kannattaa sekoittaa perunajauhoja)  tai hedelmänpalat . Kaada kakkuvuokaan ( tein puolikkaan annoksen 20 cm vuokaan, kakun korkeus 3 cm). Paista 200*C, 30-35 minuuttia. Pakastemarjoja käytätettäessä paisto aika pitempi.








sunnuntai 4. maaliskuuta 2018

Hyväpiirakkapohja gluteenitomana, maidottomana ja hiivattomana

Tämän ohjeen muusin työkaverilta saadusta ohjeesta gluteenittomaksi, maidottomaksi ja hiivattomaksi. Ohjeesta tulee pelillinen.

1,5 dl vettä tai jotain kasvismaitoa
200g gheetä
2 dl tapiokaa
2 dl täysjyväriisijauhoja
2 dl Durraa
1 tl ksantaania
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa

Sulata ghee ja lisää siihen neste. Mittaa kuivat aineet  ja yhdistä ne nesteeseen. Vaivaa taikina tasaiseksi. Painele uunipelille.


500g kinkkukuutiota
0,5- 1  punasipulia
mustapippuria
4dl mantelikermaa tai muuta kasviskermaa          2 kananmunaa.
suolaa

Sekoita täyteen aineet ja kaada ne piirakkakuoren päälle.
Paista 225* 25-30 minuuttia kunnes pohja on kauniin ruskea.

Pohjasta voi tehdä makeanpiirakan,  jättämällä suolan pois ja lisäämällä pohjaan sokeria tai muuta makeutus ainetta.

Hyvää pirakkapohjaa

Tämän ohjeen olen saanut työkaverilta. Käy suolaiseen ja makean piirakkaan.

200g voita tai margariinia
1,5 dl maitoa
4,5 dl vehnäjauhoja
1-2 rkl kuivahiivaa
0,5 tl suolaa jos teet suolaisen piirakan
n. 1-2 rkl sokeria jos teet makean piirakan.


Sulata voi, lisää siihen maito. Yhdistä kuivat aineet, lisää nesteeseen ja vaivaa taikina tasaiseksi. Kauli uunipellille.
Anna kohota sen aikaa kun valmistat  täyteen.


Täyte 
300-400g kinkkukuutioita
2 kananmunaa
3 dl ruokakermaa
1,5- 2 dl juustoraastetta
puolikas paprika kuutiona
mustapippuria, suolaa ja paprikajauhetta

Sekoita täytteen aineet kulhossa ja mausta makusi mukaan.
Paista 225* 20-25 minuutia kunes pohja on kauniin ruskea.

gluteeniton, maidoton, hiivaton versio täällä 
Makea versio

torstai 1. maaliskuuta 2018

Gluteeniton kinnkkupiirakka

Tämän ohjeen olen ottanut Maukasta kotiruokaa kirjasta ja muunsin sen gluteenittomaksi. Ohje myös täällä  uunipelille.

Piirasvuoka 24 cm tai jos tykkäät ohkaisemmasta pohjasta niin 28 cm piirasvuoka.

150 g voita
1 dl durraa
1 dl täysjyväriisijauhoja
0,5 dl tapioka tärkkelystä            
1 tl ksantaania
1 dl juustoraastetta
0,5 dl kermaa


Mittaa kulhoon voi jauhot, nypi seos ryynimäiseksi lisää juustoraaste ja kerma. vaivaa taikina  tasaiseksi.  Laita taikina hetkeksi kylmään, helpottaa leipomista.
Tee sillä aikaa täyte:

0,5 Punasipulia
150-200g kinkkusuikale
2 dl kermaviiliä tai ranskankermaa
1 muna
mustapippuria
ripaus suolaa

Pilko punasipuli pieniksi. Laita kulhoon kinkkusuikale, punasipuli ja kermaviili ja muna sekoita, mausta.  Kaada  täyte piirakkoapohjan päälle. Paista 225* noin 25-30 minuuttia.

 Täytteeksi voi myös käyttää esim: lohta, broileria, erilaisia kasviksia.




maanantai 19. helmikuuta 2018

Gluteeniton saaristolaisleipä

Jouluna 2016 tyttäreni löysi tämän ohjeen netin kätköistä. Nyt sen kirjoitan tänne koska huomasin että alkuperäisen ohjeen linkki ei toimi (https://www.emmiliia.com/emmiliia/2015/05/16/gluteeniton-saaristolaisleipa/) .

4 rkl tapiokaa
0,5 dl pellavansiemeniä
3 tl psylliumia
2,5 dl tattarijauhoja
2 dl tattarihiutale
1 tl soodaa
1 tl ksantaania
1-1,5 dl tummaa kookos-siirappia tai  siirappia
2tl merisuolaa
25g laktoositonta kirnuvoita
4 dl laktoositonta piimää

Siirappi vesi voiteluun
2  rkl siirappia
1 dl vettä


Kaikki kuivat aineet sekaisin kulhoon. Lisää piimä sekoita aineet sekaisin ja lisää sulatettu voi.
Laita vuokaan ja anna kohota hetki.
Paista 175*C,  45 minuuttia. ota leipä uunista .
pudota uunin lämpö 150*C .
Voitele Siirappi vedellä paista 30 minuuttia. Voitele uudelleen siirappivedellä jatka paistamista 30 minuuttia.

Muunsin tätä ohjetta ja tein kahdenalaista leipää voileipäkakkuun 

Jouluna 2020 tuli tarve kokeilla tämä leipä tattarittomana ja ensiksi kokeilin pienen leivän ja appelsiinimehulla koska kotona ei ollut mitään hapanmaitotuotetta. näin tuli maidoton versio kun korvaa voin öljyllä tai chellä  Jauhoina käytin tyttäreni sekoittamaa jauhoa. Lisäsin myös leivinjauheen, jota ei ole alkuperäisessä ohjeessa. Leivästä tuli aika tiivisrakenteinen ja liian makea mun makuun. Joten siirappia ei välttämättä tarvitse laittaa. 






2,5 dl appelsiinimehua
(0,25- 0,5 dl vaahterasiirappia)

1 dl teff hiutaleita
2,5 Tanjan tumma jauhoseos 
0,25 dl pellavansiemenrouhetta
0,5 tl ksantaania
1,5 dl psylliumia
1 tl merisuolaa 
0,5 tl soodaa
0,5 tl leivinjauhetta
12-15 g voita

Kaikki kuivat aineet sekaisin kulhoon. Lisää piimä sekoita aineet sekaisin ja lisää sulatettu voi.
Laita vuokaan ja anna kohota hetki.
Paista 175*C,  45 minuuttia. ota leipä uunista .
pudota uunin lämpö 150*C .
Voitele Siirappi vedellä paista 30 minuuttia. Voitele uudelleen siirappivedellä jatka paistamista 30 minuuttia.



Joulu aattona tein leivän piimään ja ison leipävuokaan seuraavalla ohjeella. Häsäkässä tuli laitettua vähän likaa leivinjauhetta ja soodaa, tuli kuohkea leipä.



7,5-8 dl laktoositonta piimää
1-1,5 vaahterasiirappia

3 dl teff hiutaletta
7,5 Tanja tummajauhoseos
0,75 dl pellavarouhetta
4,5 tl psylliumia
1,5 tl ksanttaania
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
45 g voita 


Kaikki kuivat aineet sekaisin kulhoon. Lisää piimä sekoita aineet sekaisin ja lisää sulatettu voi.
Laita vuokaan ja anna kohota hetki.
Paista 175*C,  45 minuuttia. ota leipä uunista .
pudota uunin lämpö 150*C .
Voitele Siirappi vedellä paista 30 minuuttia. Voitele uudelleen siirappivedellä jatka paistamista 30 minuuttia.








Pikkuinen gluteeniton voileipäkakku


Aloitin voileipäkakun valmistuksen Saaristolaisleivän  ohjeella  jonka tyttäreni löytänyt netin uumenista. Vaihdoin jauhot vain hänen nykyiseen ruokavalioon sopivaksi. Ohje on pieneen vuokaan (0,5 l) .

Tummavuokaleipä

1rkl tapioka tärkkelystä
1,5 tl rouhittua pellava
1 dl teff jauhoja tai tumma teff
1dl täysjyväriisijauhoja
1 mm psylliumi
1 mm ksantaania
2 mm soodaa
1 mm hienoa merisuolaa
1,5 dl laktoositonta jogurttia
0,5-1  dl vettä (tai kivennäisvettä )
1 rkl sulatettua voita.
( mm= maustemitallinen)


Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sulata voi. Lisää jauhoihin jogurtti, vesi ja rasva vaivaa sekaisin. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Laita uuni lämpenemään 175* anna taikinan kohota sen aikaa. Paista 35 minuuttia, pudota lämpöä 150 * ja paista 15 minuuttia.

Vaalea vuokaleipä 

1rlk tapioka tärkkelystä
1 dl durrajauhoja
1,25 dl riisijauhoja
1 mm ksantaania
1mm psylliumia
2 mm soodaa
1 mm hienoa merisuolaa
1,5 dl laktoositonta jogurttia
0,5 - 1dl vettä ( tai kivennäisvettä)
1 rkl sulatettua voita
( mm= maustemitallinen)



Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sulata voi. Lisää jauhoihin jogurtti, vesi ja rasva vaivaa sekaisin. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Laita uuni lämpenemään 175* anna taikinan kohota sen aikaa. Paista 35 minuuttia, pudota lämpöä 150 * ja paista 15 minuuttia. 

Jäähdytä leivät ja leikkaa reunat pois ja leikkaa pituussuunnassa kahtia. 

Vinkki: Leipä onnistuu myös maidottomana kun käytät kivennäisvettä, vaihda sooda leivinjauheeseen.
Kun käytät tummia teff-jauhoja tulee leivästä väriltään ruisleipämäisempi.


Tee täytteet. 

1 dl laktoositon kermaviiliä 
2 rkl Eila maustamatonta tuorejuustoa
n.75- 100g kylmäsavulohta 
1-2 kpl rouhittua viherpippuria 
tilliä 


1.dl juustoraastetta 
2 rkl Eila tuorejuustoa
2-3 rkl Eila ranskankermaa

En mittaillut täytteiden aineita, joten määrät on vain noin mittoja. 

Kokoa tuorekelmun päälle. Alimmaiseksesi tumma leipä, kostuta laktoosittomalla maidolla. Levitä lohi täytettä. Laita täyteen päälle vaalea  leipäviipale, kostuta, levitä juustotäytettä. Laita toinen tummaleipä viipale juustotäyteen päälle, kostuta, levitä loppu lohi täyte ja viimeinen leipäviipale kostuta. Kääri kakku kelmuun. Anna vetäytyä muutama tunti tai yön yli.

Kuorrute:

n.100 g Eila tuorejuustoa
n.0,5 laktoositon ranskankermaa
n. (0,25 dl laktoositonta juustoraastetta)

Tasaa kakun reunat. Levitä kuorrute kakulle, koristele esim. tomaatilla, paprikalla, kurkkua, tillillä.








Saaristolaisleipä löytyy nyt täältä, Jos haluat isomman leivän tee saaristolaisleivän aine määrillä.