perjantai 6. syyskuuta 2019

Kurpitsa salaatti



Olen kurpitsan himo syöjä, käytän päivittäin salaateissa. Välillä olen joutunut kieltäytymään tästä kun olen ollut ilman valkoista sokeria ja kaupan kurpitsa on makuuni jo liian makeaa. Nyt sitten kokeilen miten se onnistuu hunajalla.  Ohjeen muunsin Marttojen ohjeesta.
Teen pitkistä Keltasista kesäkurpitsoista jo toisen kerran. Viime syksynä anoppini kantoi niitä meille ja siitä sain idean kokeilla. Meni vähän mössöisemmäksi kuin perinteinen kurpitsa. Joten tänä vuonna keitin vähän varovaisemmin. Etikkaakin vähensin koska viimevuonna oli minusta liian etikkaista. Suluissa Mattojen ohjeen määrät.

(2)-2,5 litraa kurpitsaa.
1,5-(2) dl etikkaa
(3)-3,5 dl vettä
2-3 dl hunajaa (600g sokeria)
kanelitanko
6-(8) neilikkaa

Kuori kurpitsat perunankuorintaveitsellä  (voit jättää kuorimattakin). Jos teet perinteisestä pyöreästä,  halkaise,  kuori ja koverra pehmyt sisus pois. Kuutio kurpitsa.
Laita liemen aineet kattilaan. Kiehauta kunnes hunaja on sulanut.
Lisää pilkottu kurpitsa. keitä 5-10 minuuttia.
Käsittele puhtaat purkit votkalla myös kannet. Voit myös kuumentaa purkit perinteisesti. Täytä purkit, sulje. Anna tekeytyä 4 päivää.