Porsaan kyljykset juurespedillä ma gl

Iso porkkana 

pala palsternakkaa

pala lanttua 

4 pientä punajuurta

7 pientä perunaa 

1-2,5 dl vettä 

1 tl suolaa

3 possunkyljystä 

mauste seos kyljyksille:

2 rkl grillimaustetta

1 tl sinappijauhetta

0,5 -1tl sinappijauhetta

mustapippuria 

1-2 tl sipulijauhetta

 0,5 dl oliiviöljyä 

0,25 dl soijakastiketta

Tee mausteita seos ja levitä nuijituille kyljyksille. Anna maustua jää kaapissa muutaman tunnin.

Pese, kuori ja pilko juurekset ja laita vuokaan ripottele suola.

Paista kyljyksiä pannulla kummaltakin puolelta muutamaminuutti.

Nostele juuresten päälle.

Lisää vesi ja peitä kannella tai foliolla.

Kypsennä uunissa 175*C 1-1,5 tuntia  kunnes kyljykset ja juurekset ovat kypsiä.

Tarjoile raikkaan salaatin kera.

Makaroonipata ma

Lasten ollessa pieniä italian pata oli yksi heidän herkkuruuvistaan. Kaupasta sai pussin josta sitä nopsaan valmisti, ruskistamalla jauhelihan vain itse.  Olen aina inhonnut pussipöperöitä, niin kehittelin oman.  Spagetitkin korvaan nykyään perus makaronilla


400 g jauhelihaa
3,5 dl makarooneja
1-3 rkl tomaattisosetta tai tomaattimurskaa 1 prk
1 sipuli 
2-3 porkkanaa
1 dl pakaste herneitä
1 dl pakaste maisia
suolaa
mustapippuria
1 tuorechili tai 0,5 tl chilimaustetta
noin 7dl- 10 dl vettä
0,5 dl soijakastiketta

Hienonna sipuli.  Kuori ja pilko porkkanat sekä chili jos käytät tuoretta. Mittaa/ varaa muut aineet valmiiksi. Ruskista jauheliha ja pilkotut sipulit. Lisää porkkanat ja makaronit, chili ja mausteet jauhelihan sekaan. Lisää vesi ja soijakastike. Anna padan kiehua miedolla lämmöllä kannen alla kunnes porkkanat ja makaronit on kypsiä lisää herneet ja maissit, Anna kiehua ilman kantta kunnes maissit ja herneet ovat lämmenneet.  Jos padassa on likaa nestettä, jatka keittämistä vähän aikaa.

Tarjoile raikkaan salaatin kanssa ja juustoraasteen.

Voit lisätä tai korvata kasviksia mielesi mukaan. Jos oikein helpolla haluat päästä niin osta valmis herne, maissi paprika pussi.

Broilerimakaronivuoka M,La

Broilerimakaronivuoka M,La

Ohjeotettu joskun tv;stä.

400g broilerijauhelihaa

400g savukalkkunasuikaleita

3-4 porkkanaa

2 pientä sipulia

1 kanaliemikuutio

2 rkl tomaattipyreetä

suolaa

curryä

paprikajauhetta

2,5 dl vettä

2-4 dl putkimakaroneja

juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja pilkotut sipulit, lisää ohueksi viipaloidut porkkanat, vesi liemikuutio, tomaattipyree ja  mausteet. Anna kiehua kunnes porkkanat ovat kypsiä. Lisää savukalkkunasuikaleet. Keitä makaroonit paketin ohjeenemukaan sillä aikaa kun kastike kypsyy. Sekoita makaronit ja kastike laita uunivuokaan ripottele juustoraaste pinnalle paista 175 astetta noin 20-25 minuuttia.

Tarjoile raikkaan salaatin kera.

Nopean jauheliha kastikkeen saat kun raastat porkkanat isolla rastin terällä ja veden asemasta käytät ruokakermaa. Keitä lisäksi makaronit tai riisiä.

Kokeile myös tavallisesta naudan jauhelihasta ja pekonista. Porkkanatkin voi korvata vaihteeksi paprikalla ja sipulina käyttää purjoa.

Tulinen broileri-wok Ma,M

400 g maustamatonta broileria (isoina kuutioina)

1 iso sipuli ( silppua)

pala tuoretta inkivääriä (raastettuna )

1-2 tl chilitahnaa

1- kanaliemikuutio

1 paprika

n.200g kukkakaalia

2 tomaattia

suolaa

1 rkl ruokaöljyä

1 keltainen  paprikaa isoina  kuutiona

5 dl vettä

1-2 pussia nuudelia

Paista broileri ja sipuli wok-pannussa. 

Lisää nesteestä puolet, mausteet.

Keitä kymmenisen minuuttia ja

lisää kasvikset ja jatka hiljaisella

lämmöllä keittämistä.

Lisää loppu nesteestä, kiehauta

ja lisää nuudelit (pussin chili  jos haluat tosi tulista)

kypsennä pussin antaman ajan mukaan.

Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

Kaneli Ässät

Nämä perinteiset piparit ovat äitini ravuri, jotka hän taidokkaasti teki värinpäin. 

 225 g voita tai margariinia

 200g sokeria

 2 munaa

 1 dl kerma

 1 tl leivinjauhetta

 500g vehnäjauhoja

Koristeluun: sokeria ja kanelia

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Mittaa kuivat aineet toiseen kulhoon ja yhdistä vaahtoon vuorotellen hyvin sekoittaen.

Leivo taikinasta noin pikkurillin paksuisia ja pituisia tankoja jotka kieritellään kanelisokerissa. 

Paista 200*C noin10-15 minuuttia.

Maidottomia saat kun käytät  maidotonta margariinin ja riisi-soija- tai kaurakermaa.

Kevätkukkaset /suklaasydämmet

Ohje on otettu Pirkkalehdestä 1990 luvulla.

200 voita tai margariinia

1,5 dl sokeria

1 munaa

2 tl vaniljasokeria

4,5 vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Voiteluun: 1 muna 

Koristeluun: Paistonkestävää vadelma marmeladia ja värillinen

 raesokeri 

Vaahdota rasva ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet. Lisää kananmuna voi sokeri vaahtoon hyvin vatkaten. Lisää sitten jauhot hyvin sekoittaen. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa pari tuntia. 

Kauli taikinasta ohut levy ja ota siitä piparkakkumuotilla kakkuja. Tee joka toiseen omenaporalla pieniä reikiä. Nosta reiällinen, reiättömän päälle. Voitele reunat munalla ja laita hillo reikään. ripottele raesokeri päälle ja paita 200*C noin 10 minuuttia.

Yksinkertaisempi versio; Laita hillo keskelle, voitele ja ripottele raesokeri. 

Samasta taikinasta saa suklaa sydämiä ( kuva ) kun lisäät taikinaan 1-2 rkl kaakaojauhetta. Koristele mantelilastulla.

Joulupiparit

Tämän ohjeen sain lahjaksi vuosia sitten työnantajalta pipari muotin yhteydessä.

Leivottaessa yllätyin kuinka helppo kaulittava taikina oli.

4,5 dl vaalea siirappi

300 g voita huoneenlämpöistä

4,5 dl sokeria

1 kananmuna

4 tl neilikkaa

6 tl kanelia4 tl inkiväärijauhetta

4  tl kardemummaa

13 dl vehnäjauhoja

1. Kiehauta siirappi ja mausteet. sekoita ja anna jäähtyä

2.Sekoita joukkoon sokeri a muna ja pehmeä voi

3.Lisää suurin osa jauhoista, jätä noin 0,5-1 dl leipomista varten. Sekoita hyvin että aineet sekoittuvat. Anna levätä viileässä yön yli.

5.leivo kauli taikinasta ohut levy, ota mieleisillä muoteilla piparkakkuja.

6. Paista pieniä 200-225'C uunissa noin 5 minuuttia ja isoja 175-200'C noin 8 minuuttia.

 Muuntelin itse seuraavanlaisesti: Korvasin kardemumman pomeranssilla ja lisäsin 2 tl soodaa.

Tyttäreni muunsi tämän taikinan gluteenittomaksi. Sokerin korvasi kookossokerilla ja siirapin kookos siirapilla tarkempi ohje täällä