Gluteettomat raeleivät

Muunnettu gluteenittomiksi  yhdestä lempiohjeesta.

2 dl kookossokeria
150 g voita
1 kananmuna
1 dl mantelijauhetta                    
1 dl täysjyväriisijauhoja
0,5 dl durraa
0,5 tl ksantaania
1 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta

Hienonna kookossokeri tehosekoittimella. (Toimii vaikka et hienonnakaan.)
Mittaa voi ja sokeri kulhoon. Anna vatkautua vaahdoksi
Mittaa kuivat aineet yhteen kulhoon
Lisää muna voi sokerivaahtoon.
Lisää jauhoseos pienissä erissä. Sekoita taikina hyvin
Pyörittele pieniä palloja kostutetuin käsin, dippaa mantelilastumurskassa
Paista 200*C 8-10 minuuttia

Helmin hörhelö raparperipiirakkana gl , ma,

Sain vihdoin muunnettua viime sunnuntaina yhden lemppari ohjeeni gluteenittomaksi ja sokerinkin vaihdoin kookossokeriksi. Kookos sokeri kannattaa hienontaa tehosekoittimessa näin vatkautuu paremmin.  Tein sen 24 cm piirasvuokaan. Alkuperäinen ohje on peilillinen.

Raparperin paloja noin  0,75l
hunajaa 1-2 rkl
Aloita pilkkomalla raparperit, lisää hunaja niiden päälle sekoita anna maustua, pohjan teon ajan .  Laita uuni lämpiämään 200*C.

Pohja:
2 kananmunaa
1,5-2 dl kookossokeria
50-75 g chetä tai maidotonta margariinia
1,5 dl gluteenitonta jauho seosta ( 1 dl riisijauhoja + 0,5 dl durraa)
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ksantania ( ei tarvitse jos jauhoseoksessa on jo)
0,75 dl kivennäisvettä tai jotain mehua

Sulata rasva.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
Mittaa kuivat aineet kulhoon
Lisää kuivat aineet muna-sokerivaahtoon.
Lisää rasva ja neste. Hyvin sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ( leivin paperoituun ) piirasvuokaan.  Lisää raparperinpalat, jos paljon nestettä pohjalla siivilöi.
Voit halutessasi ripotella sokeria pinnalle.
Paista 25-30 minuuttia.