Suklaa leivokset

Nämä suklaa leivokset väsäsin siskon 60v synttäreille gluteenittomille, maidottomille ja valkoista sokeria välttäville. Kääretorttu pohja sama kuin Rahkaunelma tortussa. Otettu kirjasta  Kevyttä Kotiruokaa, diabeetikoille, laihduttajille sekä veren rasvoista ja verenpaineesta huolehtiville.

3 munaa

1 dl Kokkos-sokeria

¾ dl perunajauhoja

2 rlk raakakaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot yhteen kulhoon. Lisää yhdistetyt jauhot siivilän läpi muna sokeri vaahtoon varovasti sekaisin. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Paista 200*C noin 10 minuuttia. 

Täyte:

200g kuivattuja aprikooseja

noin 4-5 dl vettä

liotetaan yön yli ja keitetään soseeksi. Ei yleensä tarvitse makeutusta. makeuta voi tarvittaessa hunajalla tai  stevialla.

Leikkaa kääretorttu levy 4 osaan laita yhden osan päälle sosetta. Nosta yksi osa päälle ja laita sosetta sen päälle. Nosta kolmas kappale päälle ja levitä sillekin sosetta. Nosta viimeinen kappale päälle ja laita kevyt paino päälle. Peitä muovilla. Anna vetäytyä muutaman tunnin tai yön yli.

Suklaa kuorrutus on muunneltu raakasuklaasta.

1,5 dl kaakaovoita

0,5 dl kylmäpuristettua kookosöljyä

1 rkl Lucumajauhetta

1 rkl hunajaa tai 3-4 tippaa steviaa

0,5 tl ruususuolaa

0,5 tl vaniljaa

kookoshiutaleita.

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa. Mittaa kuivat aineet kulhoon. Lisää sulaneeseen rasvaseokseen, hunaja (tai stevia ). Lisää kuivat aneet ja sekoita hyvin. Vie kattila pakkaseen kovettumaan.

Tasaa kakun reunat, leikkaa pieniksi leivoksiksi.  Nosta palat tarpeeksi kauaksi toisistaan.

Temperoi kovettunut suklaa.(Tarkempi ohje  tempperointiin täällä) Sulata suklaa 48-50*C. Jäähdytä kylmässä vedessä 27-28*C asteiseksi. kuumenna vielä 31-32’C sekoita tasaiseksi ja kaada suklaa leivos palojen päälle. Koristele kookos hiutaleilla.

4 munan kääretorttu

4 munaa,
1,5 dl kookos-sokeria
1,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
( 1-2 rkl kakaaojauhoja vähennä perunajauhoja jos teet suklaisen pohjan)

Rahka unelma kääretorttu

Kääretortun ohjeen otin kevyttä Kotiruokaa, diabeetikoille, laihduttajille sekä veren rasvoista ja verenpaineesta huolehtiville. Sokerin/hedelmäsokerin tai makeutus aineet korvasin kookos sokerilla ja hunajalla. Kookos sokerilla ei kylläkään saa yhtä mehevää pohjaa kuin kidesokerilla. 

3 munaa

1 dl kokkos-sokeria

¾ dl perunajauhoja

2 rlk raakakaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk 250g rahkaa

1 dl kermaa

1 prk persikoita mehussa

1 rkl hunajaa,

0,5-1 tl vaniljaa

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot yhteen kulhoon. Lisää yhdistetyt jauhot siivilän läpi muna sokeri vaahtoon varovasti sekaisin. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Paista 200*C noin 10 minuuttia.

Valmista täyte: Vatkaa kerma vaahdoksi. Pilko persikat pienniksi paloksi. Lisää kermavaahtoon rahka ja persikat ja mausta hunajalla ja vaniljalla. Levitä täyte jäähtyneen käärmetorttulevyn päälle ja rullaa.

 Persikan tilalla voit käyttää marjoja, ja muitakin hedelmiä. Hunajan sijaan voit käyttää stevia.

Raakasuklaa

Kotisuklaa (Raakasuklaa)

Tätä herkkua tulee tehtyä kun iskee makean himo ja en saa syödä sokeria. Ohjeen olen ottanut Life terveysuutiset 4/2103 lehdestä. Vaahtokarkit ym.  lisättyä sokeria sisältävät hedelmät ja marjat jätän pois.

1 dl neitsytkookosöljyä

1 dl kaakaovoita

5 rkl raakakaakaota jauhetta

1,5 rkl  lucuma- jauhetta

1,5 rkl maca –jauhetta

1 rkl juoksevaa hunajaa

0,5 tl lakritsijauhetta

0,5tl ruususuolaa

0,5 tl aitoa vaniljaa

Täyte; 1 dl pähkinöitä makusi mukaan

             1 dl siemeniä makusilmukaan

             vaahtokarkkeja

Täytteenä käyvät hyvin myös kuivatut marjat ja hedelmät. Niissä on usein kyllä lisättyä sokeria.

Sulata kaakaovoi vesihauteessa, lisää sekaan kookosöljy ja sekoita. Lisää muut aineet ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa hunajaa. Levitä täytteeksi valitsemasi aineet laakean astiaan leivinpaperin päälle. Kaada suklaamassa täytteen päälle ja levitä tasaiseksi. ripottele päälle vaahtokarkkeja. Siirrä suklaa kovettumaan pakasteeseen tai jääkaappiin kovettumaan.

Itse olen tehnyt useasti kaakaovoista pelkästään.